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通常当我考虑在本专栏中写下主题时,选择的范围从轻微抑制到总赎金我们在食品运动中有很多工作要做,以纠正一些长期存在的错误因此,我通常选择的主题我是否受益于提高认识,例如农场工人的权利或过度捕捞敏感的海洋环境或动物福利问题所以想象一下,当我走进加利福尼亚州圣克鲁斯社区时,我意识到一个重要的成功故事是在我的鼻子下绽放:这些天都有菜园和迷你农场!这是有充分理由的

例如,由于加利福尼亚州前所未有的干旱,该州的市政当局正在为人们提供支出,以消除无处不在的耗水草坪以取代它们日益增长的蔬菜种植床(当然通过滴水或灰水) )事实上,我听说即使在洛杉矶的某些街区,你也会比往前看到前院的床更多看到草坪餐馆也开始进入游戏,而不仅仅是在加利福尼亚州的TupeloHoneyCafé,北阿什维尔卡罗来纳州,他们致力于开发自己的食物,他们已经在曼哈顿开设了自己的10英亩农场,Sunspot Organics ABC Kitchen,在建筑物屋顶的餐厅的前10层种植蔬菜和草药在我们公司,我们已经看到位于旧金山Mission Bay社区的Take STEM Kitchen&Garden的第一手优势,这是旧金山湾沿岸的前工业区

阳光明媚的地理位置和宽敞的风筝庭院,欣赏海湾的全景,并种植一个美丽的农产品花园(如上图所示),为食客提供时尚菜肴和AT&T最新鲜食材的招牌鸡尾酒

在公园(旧金山巨人队的主场),我们在中心区域后面创建了一个4,320平方英尺的迷你农场,过去是裸露的混凝土蓝莓,草莓,鳄梨,西红柿,辣椒,南瓜,生菜,柠檬,羽衣甘蓝等 - 种植在高架床和水培塔中 - 直接进入冰沙,沙拉和大饼比萨饼,想想离球迷一步之遥棒球场是一个不寻常的种植食物的地方吗

会议中心的顶部怎么样

芝加哥的McCormick Place是该国最繁忙的会议中心之一,拥有一个花园所有这些都代表了我们对蔬菜种植场所的集体思考的重大变化,当我们更加关注当地的新鲜蔬菜,企业家时,值得庆祝甚至企业卫生团队也在环顾他们的环境并确定他们能够成长和收获新鲜食品场所将BrightFarms作为纽约的一个非营利组织开始创建科学驳船,基本上是一艘停泊在哈德逊河的农场驳船

导致创建一个营利性温室咨询公司,很快BrightFarms将成为位于曼哈顿儿童和森林学校屋顶的温室,这是布朗克斯目前的经济适用住房项目,而BrightFarms已签署长期生产采购同意确保该国最短的供应链之一 - 它只需要来自Greenho Departure就可以了楼下的超市屋顶!还有货运农场这样的公司,其座右铭是“随时随地种植食物”

他们用Leafy Green Machine解决了问题的“任何地方”部分,“配备垂直水培,LED照明的完整农场到餐桌系统”直观气候控制 - 所有这些都在谷歌总部位于加利福尼亚州山景城的货运集装箱内,其中几个提供有趣的数据来处理种植食物并为我们的厨师提供新鲜产品

在Plantronics,太阳能,水培,现场微型农场(上面显示并由Cityblooms创建)使用自动小温室(他们称之为“growbots”)在我们200码外的咖啡馆生产蔬菜 - 技术,例如12个凸起的床和蜂箱使SAP员工在加利福尼亚州帕洛阿尔托从窗口框架到花哨的水培塔,所有这些努力为周围空间增添了光彩,让员工参与实用的食品教育,以及yiel d ingredients ar距离校园咖啡馆仅几码之遥他们是可持续发展的 展览和健康计划的自然元素已成为工作中受欢迎的福利事实上,企业校园农场已被证明非常受欢迎,我们为企业员工创建了在线资源,包括规划,种植和管理公司花园 - 或者那些考虑一下,从定位土地和管理食物园的提示到简要的案例研究,说明了在公司校园里种植食物的许多方式我们这些食物运动通常不会坐下来觉得我们得到了进步,但我谨慎乐观地认为,这些丰富的农场表明我们可以努力改善供应链,同时努力改变我们的食品供应质量,人们开始发现有趣的,有季节性的本地商业,为了缩短“楼下”供应链的价值,社区赞赏不同地区的农场有机会让该地区的年轻人知道食物来自哪里,食客们渴望在进入他们的盘子前几个小时收获独特的风味和产品口味

这是我喜欢看的更好的例子关于我们的食物系统:进步