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中国儿童正处于健康危机中一个城市中胖乎乎的小皇帝和农村营养不良的中国孩子经历了一系列饮食变化 - 从新鲜烹制的饭菜到装满糖和盐的加工方便食品在一代人中,比例中国超重儿童从5%上升到20%北京联合国教科文组织营养学教授巴里波普金说,“中国超重状态的变化率是世界上最快的”五分之一,但三分之一的糖尿病患者不成比例中国糖尿病协会副秘书长张章荣说:“中国糖尿病的突然上升不仅是一种健康威胁,也是一个可能破坏国家卫生保健体系的经济问题需要将注意力从治疗糖尿病转移到预防“但中国没有正式的食品教育计划”“一种新的饮食方式”,这是我的非营利组织JUCCCE于2013年推出的一项举措,thr中国代表,中国代表Brett Rierson,世界粮食计划署的“食品教育计划”可能是中国首个整合营养和可持续食品教育计划,旨在教育中国儿童以对他们有益并对地球有益的方式进食

最有影响力的儿童健康部队干预措施“新饮食”计划有三个组成部分:(1)为儿童设计了一个新的“食物英雄饮食框架”,(2)基于多个科目的基于游戏的创新小学课程,( 3)健康,美味,价格合理的学校午餐食谱目标与上一代学生相比,食物偏好经历了重大转变为此,该课程教孩子们享受真正的食物,成为更聪明的食物消费者全套活动仍然是正在与真正的孩子一起进行开发和现场测试,但是飞行员正在渠道中工作在合作伙伴的帮助下,改变eati的社会规范行为正在迅速扩大食品教育必须涉及儿童宇宙的每个角落虽然中国只占全球小学人口的15%,但在这种饮食和行星挑战的完美风暴中,我们并不孤单,我想分享一些到目前为止我们已经学到如何让儿童参与可持续饮食的原则:1将术语变成“儿童语言”为了设计一个新的食物英雄饮食框架,来自世界各地的专家收集营养复杂术语,然后,运动和可持续食品系统被翻译成儿童语言并使可操作的“生物多样性”和“微量营养素”隐藏在“每天下雨的彩虹”令人难忘的模因中,为水果和蔬菜添加“友好”的行星友好形容词“季节性”“不要总体而言“涵盖食品礼仪和卫生2将讲座转化为”游戏教育“我们所有的活动都经过现场测试以吸引孩子们dren短期关注可以跳来跳去,参加比赛,唱歌,或蒙着眼睛成功活动的温泉儿童是孩子们想要一遍又一遍地玩的活动当然,有证书和很多贴纸3将概念变成一个可操作的宝石要注意儿童应该做出的改变不要害怕害怕患有屠宰场图像或腐烂牙齿的儿童会让他们感到被宣传或厌恶打鼾这些变化将这些变化与儿童可以应用于他们日常生活的可行步骤联系起来饮食决定将低优先级障碍转为高优先级后门在中国,半数国家仍然担心将食物放在餐桌上质量低劣但是每个家长都希望孩子学习英语,因为它可能会增加三倍他们的工资我们使用双语抽认卡作为食品识字的后门食品安全是家庭中最关心的问题这是一种可持续发展的教育食品供应链中国中国的健康危机也是一场全球性危机食品是导致气候变化的最大温室气体排放源(30%)中国崛起的中产阶级正在使中国的食品系统过度消费,浪费和肉类对乳制品的需求不断增长据说,如果孩子只吃更健康,他们可以大大减少他们的个人排放量 伦敦卫生和热带医学学院研究了英国饮食,发现较少的动物产品和加工零食以及更健康的水果和蔬菜饮食可以帮助减少40%的个人排放量哈佛大学营养学教授Walter Willett Chen公共卫生研究所说“一种新的饮食方式“是独一无二的,没有人将食物选择与初级可持续性联系起来”今天的中国成年人出生在食物知识的真空中,缺乏食物类型,然后淹没西式加工方便食品,这一代的孩子可以改善通过更聪明的食物选择,他们的个人健康和财富通过更好的饮食,世界各地的儿童可以成为食物英雄可以通过他们的健康威胁和气候变化解决他们的胃 - 并享受美好时光这篇博文是由一系列文章的一部分产生的赫芬顿邮报和EAT倡议,以及后者的2n EAT斯德哥尔摩食品论坛(斯德哥尔摩,2015年) 6第1至第2期EAT斯德哥尔摩食品论坛旨在汇集科学,商业和政治领域的思想领袖,为与EAT斯德哥尔摩食品论坛信息相关的食品系统提供更健康,更可持续的全球发展战略和协作解决方案,请在这里阅读